東京マサラ部はインド料理を作り続けるシェアハウスから誕生しました。ポップアップレストランやイベント、オリジナル商品を通じて日本ならではのインド料理文化の創造を目指します。

インド亜大陸の料理はスパイスや調理技法が奥深く、地方ごとのバリエーションも無限に存在します。近年のスパイスカレーブームに端を発しインド料理の人気も高まっていますが、その多様性や背景にある文化や歴史に関してはまだまだ知られていないのが現状です。

我々は日本の素材研究とインドの調理法を掛け合わせ、単にレシピを再現するだけではなく新しい日本のインド料理文化を創り上げます。日本に根付く形でのインド料理文化を探求し発信することで、新しい食文化の可能性を引き出していきます。